ഉരുളക്കിഴങ്ങും നേന്ത്രക്കായയും മടുത്തോ? ഇതാ വീട്ടിൽ എളുപ്പമുണ്ടാക്കാവുന്ന 4 ഹെൽത്തി ചിപ്സുകൾ!

ചിപ്സ് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർ വിരളമാണ്. എന്നാൽ കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പല ചിപ്സുകളിലും പോഷകങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ എണ്ണയാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. 100 ഗ്രാം ചിപ്സ് പാക്കറ്റിൽ ഏകദേശം 500 കലോറിയും 35 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നാണ് കണക്ക്. ഇത് ശരീരത്തിന് കലോറി നൽകുമെങ്കിലും മറ്റ് ഉപകാരപ്രദമായ പോഷകങ്ങളൊന്നും നൽകുന്നില്ല.

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങി ആരോഗ്യം കളയുന്നതിന് പകരം എളുപ്പത്തിൽ ചില പച്ചക്കറികളും ചെറിയ മസാലകളും മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ തന്നെ ഹെൽത്തി ചിപ്സുകൾ തയ്യാറാക്കിയാലോ?

1. ബീറ്റ്റൂട്ട് ചിപ്സുകൾ

സ്വാഭാവികമായി മധുരമുള്ള ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ചിപ്സ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അത് കുട്ടികളെപ്പോലും ആകർഷിക്കുന്ന ഒന്നായി മാറും. इसमें ഫോലേറ്റ്, ഫൈബർ, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ് എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഹമ്മസ് അല്ലെങ്കിൽ യോഗർട്ട് (തൈര്) എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഇത് കഴിക്കാവുന്നതാണ്.

• ചേരുവകൾ: 2 ബീറ്റ്റൂട്ട് (തൊലി കളഞ്ഞ് നേരിയതായി അരിഞ്ഞത്), 1-2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ, ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ¼ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് ചാട്ട് മസാല.

• തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

  1. അരിഞ്ഞ ബീറ്റ്റൂട്ട് കഷ്ണങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക (ഇത് അമിതമായുള്ള സ്റ്റാർച്ച് നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും).

  2. ശേഷം വെള്ളം കളഞ്ഞ് പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് പൂർണ്ണമായും ഉണക്കിയെടുക്കുക.

  3. ഓവൻ 180°C യിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക.

  4. ബീറ്റ്റൂട്ട് കഷ്ണങ്ങളിൽ എണ്ണയും ഉപ്പും മസാലകളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

  5. ബേക്കിങ് ട്രേയിൽ ഒറ്റ നിരയായി നിരത്തി 25-30 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുക. ഇടയ്ക്ക് മറിച്ചിടാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. നന്നായി മൊരിഞ്ഞ ശേഷം തണുപ്പിച്ചു കഴിക്കാം.

2. കാരറ്റ് ചിപ്സുകൾ

നേർത്തതും മൊരിഞ്ഞതുമായ ചിപ്സുകൾ കാരറ്റുകൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഇതിൽ വിറ്റാമിൻ എ, നേത്ര സംരക്ഷണത്തിന് ആവശ്യമായ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, ഫൈബർ എന്നിവ ധാരാളമുണ്ട്.

• ചേരുവകൾ: 3-4 കാരറ്റ് (തൊലി കളഞ്ഞ് നേരിയതായി അരിഞ്ഞത്), 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ, ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ആവശ്യത്തിന് കറി പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ ജീരകപ്പൊടി.

• തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

  1. ഓവൻ 200°C യിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക.

  2. കാരറ്റുകൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളായി അരിയുകയോ പച്ചക്കറി പീലർ ഉപയോഗിച്ച് റിബണുകളായി മാറ്റുകയോ ചെയ്യാം.

  3. ഇതിലേക്ക് എണ്ണ, ഉപ്പ്, ഇഷ്ടമുള്ള മസാലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

  4. ബേക്കിങ് ട്രേകളിൽ ഒറ്റ നിരയായി നിരത്തി 15-20 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്‌തെടുക്കുക. ഇടയ്ക്ക് കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ മറിച്ചിട്ടു കൊടുക്കണം.

3. മധുരക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ്

സാധാരണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് കഴിക്കുന്നതിന് പകരം വിറ്റാമിൻ എ, സി, ബി6, ഫൈബർ എന്നിവ അടങ്ങിയ മധുരക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് പരീക്ഷിക്കാം.

• ചേരുവകൾ: 2 വലിയ മധുരക്കിഴങ്ങ് (കനം കുറഞ്ഞ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്), 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ, ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ട പൊടി.

• തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

  1. മധുരക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവെച്ച് അമിത സ്റ്റാർച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക.

  2. ശേഷം പുറത്തെടുത്ത് നന്നായി ഉണക്കുക.

  3. ഓവൻ 180°C യിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം മധുരക്കിഴങ്ങിൽ എണ്ണയും ഉപ്പും മസാലയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

  4. ഇത് ട്രേകളിൽ ഒറ്റ നിരയായി നിരത്തി 20-25 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുക.

4. ആപ്പിൾ ചിപ്സുകൾ (സ്നാക്ക്സ് ഓപ്ഷൻ)

കുട്ടികൾക്ക് സ്നാക്ക്സ് ആയി നൽകാൻ പറ്റിയ ഒന്നാണ് ആപ്പിൾ ചിപ്സ്.

• ചേരുവകൾ: 2-3 ആപ്പിളുകൾ (കാമ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് വളരെ നേരിയതായി അരിഞ്ഞത്), ½ ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട പൊടി, ഒരു നുള്ള് ജാതിക്ക പൊടി.

• തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

  1. ആപ്പിൾ ചിപ്സിനായി ഓവൻ 120°C പോലുള്ള കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സാവധാനം വേവിച്ചെടുക്കാൻ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക.

  2. ആപ്പിളുകൾ കനം കുറഞ്ഞ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞ് ബേക്കിങ് ട്രേയിൽ നിരത്തുക.

  3. മുകളിലേക്ക് കറുവപ്പട്ട പൊടിയും ജാതിക്ക പൊടിയും വിതറി, ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി ഉണങ്ങി മൊരിയുന്നത് വരെ ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.