മലയാളി വീടുകളിലെ പ്രഭാതങ്ങൾ മിക്കപ്പോഴും ആരംഭിക്കുന്നത് ഒരു കപ്പ് ചൂട് ചായയും കൂടെ രണ്ട് ബിസ്ക്കറ്റും കഴിച്ചുകൊണ്ടാണ്. എന്നാൽ ഏറെ സ്വാദിഷ്ടമെന്ന് തോന്നിപ്പിക്കുന്ന ഈ കോമ്പിനേഷൻ ആരോഗ്യത്തിന്, പ്രത്യേകിച്ച് ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് വലിയ ഭീഷണിയാണെന്ന് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുകയാണ് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ.
വെറും വയറ്റിൽ ചായയും ബിസ്ക്കറ്റും കഴിക്കുന്ന ശീലം ശരീരത്തെ എങ്ങനെയൊക്കെ ബാധിക്കുമെന്നും അത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്നും പരിശോധിക്കാം:
1. ദഹനപ്രശ്നങ്ങളും അസിഡിറ്റിയും
ചായയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കഫീൻ (Caffeine), ടാന്നിൻ (Tannins) എന്നിവ വെറും വയറ്റിൽ ചെല്ലുമ്പോൾ വയറ്റിലെ ആസിഡ് ഉത്പാദനം വർധിപ്പിക്കുന്നു. ഇതിനൊപ്പം മൈദയും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയ ബിസ്ക്കറ്റ് കൂടി ചേരുമ്പോൾ അസിഡിറ്റി, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, വയറുവീർപ്പ് (Bloating), ദഹനക്കേട് എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത ഇരട്ടിയാകുന്നു.
2. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ പെട്ടെന്നുള്ള വർധന (Blood Sugar Spike)
മിക്ക ബിസ്ക്കറ്റുകളും ശുദ്ധീകരിച്ച മൈദ, പഞ്ചസാര, സംസ്കരിച്ച കൊഴുപ്പ് എന്നിവകൊണ്ടാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഇവ പെട്ടെന്ന് രക്തത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേരുകയും ബ്ലഡ് ഷുഗർ ലെവൽ പെട്ടെന്ന് ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. തുടർന്ന് ഊർജ്ജസ്വലത പെട്ടെന്ന് കുറയുകയും (Energy crash) അധികം വൈകാതെ വീണ്ടും വിശപ്പ് അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
3. കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ (Gut Health) ബാധിക്കുന്നു
സ്ഥിരമായി അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ആയ ബിസ്ക്കറ്റുകൾ കഴിക്കുന്നത് കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളുടെ നാശത്തിന് കാരണമാകാം. ഇത് കുടലിന്റെ ഭിത്തികളിൽ വീക്കം സൃഷ്ടിക്കുകയും ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ വയറിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ മോശമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും.
4. പാം ഓയിലും ഹൃദയാരോഗ്യവും
വ്യാവസായികമായി നിർമ്മിക്കുന്ന ഭൂരിഭാഗം ബിസ്ക്കറ്റുകളിലും പാം ഓയിലും ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളുമാണ് (Trans fats) ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇത് ശരീരത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ (LDL) അളവ് കൂട്ടാനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കാനും സാധ്യത വർധിപ്പിക്കുന്നു.
5. ശരീരഭാരം വർധിക്കൽ
ബിസ്ക്കറ്റുകൾ നൽകുന്നത് പോഷകഗുണമില്ലാത്ത വെറും കലോറികൾ (Empty calories) മാത്രമാണ്. ബിസ്ക്കറ്റ് കഴിക്കുമ്പോൾ മസ്തിഷ്കത്തിൽ ഡോപ്പമൈൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ അറിയാതെ തന്നെ ഒന്നിൽ കൂടുതൽ ബിസ്ക്കറ്റുകൾ കഴിക്കാൻ നമ്മൾ പ്രേരിതരാകുന്നു. ഇത് ശരീരഭാരം അനിയന്ത്രിതമായി കൂടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കും.
പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് പകരം ചായയും ബിസ്ക്കറ്റും മാത്രം കഴിക്കുന്ന ശീലം മാറ്റുക. വെറും വയറ്റിൽ ചായ കുടിക്കുന്നതിന് പകരം അല്പം വെള്ളം കുടിച്ച ശേഷമോ, അല്ലെങ്കിൽ ഈറ്റീൻ പ്രോട്ടീൻ/ഫൈബർ അടങ്ങിയ ലഘുഭക്ഷണത്തോടൊപ്പമോ (ഉദാഹരണത്തിന് കുതിർത്ത ബദാം, നട്സ്, പുഴുങ്ങിയ മുട്ട) ചായ കഴിക്കുന്നതാണ് കുടലിന്റെ आरोग്യം സംരക്ഷിക്കാൻ നല്ലത്.
