പച്ചക്കറി വിപണിയിലെ പ്രധാന താരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ക്യാബേജ്. തോരനായും സലാഡായും സാൻഡ്വിച്ചുകളിലുമെല്ലാം നാം ദിവസേന ക്യാബേജ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ക്യാബേജ് പതിവായി ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് എത്രത്തോളം ഗുണകരമാണെന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല.
ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ:
-
പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു: വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ശരീരത്തിന്റെ രോഗപ്രതിരോധശേഷി ഉയർത്താൻ ക്യാബേജ് സഹായിക്കും.
-
ദഹനം സുഗമമാക്കുന്നു: ധാരാളം ഫൈബർ അടങ്ങിയതിനാൽ മലബന്ധം തടയാനും ദഹനപ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാനും ഇത് സഹായകമാണ്.
-
വെയ്റ്റ് ലോസിന് മികച്ചത്: വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറിയും കൂടിയ നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഡയറ്റിൽ ധൈര്യമായി ഉൾപ്പെടുത്താം.
-
ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന്: ക്യാബേജിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ:
-
ൈതറോയ്ഡ് ഉള്ളവർ: ക്യാബേജിൽ ‘ഗോയിട്രോജൻ’ (Goitrogens) അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ തൈറോയ്ഡ് പ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർ ക്യാബേജ് അമിതമായി പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നന്നായി വേവിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം.
-
ഗ്യാസ്ട്രബിൾ: ചില ആളുകളിൽ ഇത് ഗ്യാസ്, വയറു വീർക്കൽ എന്നിവയുണ്ടാക്കാം.
-
വൃത്തിയാക്കൽ: ഇലകൾക്കിടയിൽ പുഴുക്കളോ കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങളോ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ ചെറുചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് കഴുകിയ ശേഷം മാത്രം പാചകം ചെയ്യുക.
മിതമായ അളവിൽ ക്യാബേജ് കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ മികച്ചതാണ്.
